Menu
Punten

Ik werk in…

Ga verder

Uw inhoud is gewijzigd op basis van uw situatie

  1. Home
  2. Recepten
  3. Thaise scampi burger
  1. Recepten

Thaise scampi burger

Hamburgers zijn “hot” daar kunnen we niet omheen. De burger kan ook gemaakt worden van verse langoustines. En mag half rauw geserveerd worden. 

Thaise scampi burger

Ingrediënten

−
+

Burger

  • zwarte tijger garnalen 1 kg
  • Knorr Professional Gember Puree 750g 20 g
  • Knorr Professional Knoflook Puree 750g 8 g
  • limoenschil 8 g
  • zout en peper
  • Phase Professional met natuurlijke botersmaak 0,9L

Garnituur

  • venkel 1 st
  • radijs 10 st
  • sinaasappel 1 st
  • rode Chili peper 1 st
  • dille 5 takjes
  • koriander 5 takjes

Saus

  • Hellmann's Real Mayonaise 5L 250 g
  • Thaise groene curry pasta 10 g

Opmaak

  • brioche brood 10 stuks

Bereiding

  1. Burger

    Hak de garnalen fijn en breng deze op smaak met de gember, knoflook, geraspte limoenschil en wat zout en peper Druk de massa aan in een ronde vorm of tartaarsteker. Bak de burgers aan beide kanten in de Phase.

  2. Garnituur

    Snijd de venkel en de radijsjes flinterdun op een mandoline en zet ze op wat ijswater. Snijd de sinaasappel uit en de chilipeper in ringetjes. Pluk de dille en de koriander. Meng de venkel samen met de sinaasappel, chili peper, radijs, dille en koriander.

  3. Saus

    Meng de Hellmann’s Real Mayonaise met groene curry pasta.

  4. Opmaak

    Snijd het burger broodje doormidden en rooster de beide binnenkanten in een koekenpan. Bouw de burger op met de garnalenburger, groene curry mayonaise en garneer af met de venkel salade.