Pannisses

Name: Pannisses
Yield: 10
Ingredients: 250.0g Kikkererwten meel; 800.0mg Gevogelte bouillon; 7.0g zout; 1.0el komijnzaadjes; 3.0stuks Peulen kardemon; 0.5el koriander tak; 2.0st gepelde knoflooktenen; 1.0st citroen (rasp); 0.0g Bloem eiwit panko sesamzaadjes

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “ Mise en Place “. Recepten door chefs voor chefs.

Pannisses

Kikkererwten meel 250.0 g
Gevogelte bouillon 800.0 mg
zout 7.0 g
komijnzaadjes 1.0 el
Peulen kardemon 3.0 stuks
koriander tak 0.5 el
gepelde knoflooktenen 2.0 st
citroen (rasp) 1.0 st
Bloem eiwit panko sesamzaadjes

Bereiding

Pannisses
Draai alle specerijen fijn in de keukenmachine.Doe de specerijen bij de bouillon en laat dit koken.Voeg dan de kikkererwtenmeel toe en laat dit 10 minuten zachtjes koken en blijf met een garde rustig roeren dat het niet aanbrand.Stort de massa op een plaat en deze laten afkoelen,Als de pannisses koud is steek je deze uit en paneer je deze met de bloem, eiwit en dan door de panco met sesamzaad.

Mise en Place

Bijgerechten & Garnituren