Koreaanse rundvlees soep met kimchi en rijst
Kimchee is een traditioneel Koreaans gerecht wat bestaat uit kool en groenten. Veel Koreaanse huishoudens hebben een koelkast die speciaal voor Kimchee bedoeld is. Op deze manier kunnen ze onder optimale omstandigheden fermenteren.

Ingrediënten
Koreaanse rundvlees soep met kimchi en rijst
Soep




Garnituur

Soep
-
sukadevlees 500.0 g
-
water 1.5 l
-
shiitake, gedroogde 20.0 g
-
sojasaus 10.0 g
-
sesamolie 5.0 g
-
limoensap 5.0 g
-
Chili flakes 2.0 g
-
lente-uitjes 20.0 st
-
lotuswortel 300.0 g
-
kimchee 300.0 g
Garnituur
-
groene chili peper 1.0 st
-
prei 20.0 g
Bereiding
-
Soep
Breng het water aan de kook en voeg de bouillonpoeder, sukadevlees en de shiitake toe.
Kook het geheel gedurende ca 1,5 uur in een snelkookpan tot het vlees gaar is.
Pluk het vlees grof en snijd de shiitake in plakjes.
Snijd de lente ui in stukken, de lotus wortel in plakken.
Meng de sojasaus, sesamolie, limoensap, knoflook, kerrie, gember en de chilipuree.
En vermeng dit met de groenten en het vlees en voeg alles aan de bouillon toe.
Breng het geheel opnieuw aan de kook en voeg de Kimchi toe. -
Garnituur
Kook de basmati rijst met wat zout af.
Snijd de groene chilipeper en de prei fijn. -
Opmaak
Schep de rundvlees soep in de kommen.
Serveer de soep met de groene chili, prei en de gekookte rijst.