Menu

Gestoomd broodje met soft shell crab, kruiden en cocktailsaus
Gestoomd broodje met soft shell crab, kruiden en cocktailsaus – Recept

“Soft shell crab” of beter bekend als “blue crab” zijn krabben die met “huid en haar” gegeten kunnen worden als zij zich verschalen. Dit proces heet ‘molting” en herhaalt zich elke keer als de krab uit zijn pantser is gegroeid.

...

Personen

−
+

Garnituur

  • soft shell crab 5.0 st
  • bloem, eiwit & panko
  • stoombroodje 10.0 st
  • komkommer, mini 2.0 stuks
  • radijs 5.0 st

Cocktailsaus

Opmaak

  • slabladeren 10.0 n/a
  • koriander, verse takjes 10.0 st
  • rode basilicum 1.0 bosje
  • waterkers 10.0 takjes
Created By:
No Chef Image

Edwin van Gent

“Soft shell crab” of beter bekend als “blue crab” zijn krabben die met “huid en haar” gegeten kunnen worden als zij zich verschalen. Dit proces heet ‘molting” en herhaalt zich elke keer als de krab uit zijn pantser is gegroeid.

...

Bereiding

  1. Garnituur

    • Paneer de krabbetjes met bloem, haal ze door het eiwit en vervolgens door de panko.
    • Stoom de broodjes en frituur de krabbetjes krokant.
    • Snijd de mini komkommers en de radijsjes in dunne plakken.

  2. Cocktailsaus

    • Meng de paprikapuree samen met de sherry, vieux en de cayennepeper.
    • Vermeng vervolgens met de ketchup en de mayonaise.
    • Breng eventueel op smaak met citroensap.

  3. Opmaak

    • Halveer de broodjes en de krokante krabbetjes.
    • Beleg ze met de sla, krokante krab, minikomkommer en radijs.
    • Maak de broodjes af met de cocktailsaus en de kruiden.
Created By:
No Chef Image

Edwin van Gent

Misschien ook interessant

Alle recepten (1140)
Cook & Save
Cook&Save
Products
Producten
Recipes
Recepten
Minicart
Winkelmand
Menu
Menu