Menu
Punten

Ingrediënten

+

aubergine

  • aubergines 1.0 st
  • zeezout 100.0 g
  • arbequina-olijfolie 1.0 dl
  • sojasaus 50.0 ml

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P. oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. aubergine

    Schil de aubergine en snijd in de lengte in plakken van twee centimeter dik. Bestrooi met zout en laat vijf minuten pekelen. Spoel het zout van de plakken. Leg ze naast elkaar in een vacuümzak. Giet de olijfolie en de sojasaus erbij en vacumeer.Gaar 30 minuten in de oven op 90°C.
Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu