Menu
Punten

Ingrediënten

+

Bereiding

  • aa asperges 20.0 st
  • olijfolie 30.0 g
  • zout
  • suiker
  • citroenschil

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Bereiding

    Schil de asperges en doe ze in een passende vacuümzak.Voeg wat olijfolie, zout, suiker en zest van citroenschil toe.Kook de asperges op 92˚C ca. 18 a 20 minuten in de combi steamer. Koel direct terug in ijswater.Snijd de asperges in gewenste maat.
Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu