Menu
Punten

Ingrediënten

+

Puree

  • bloemige aardappels 1.0 kg
  • melk 4.0 dl
  • olijfolie 1.0 dl
  • sjalotjes 50.0 g
  • brandnetels 60.0 g
  • zout en peper

Dit recept is het resultaat van een unieke samenwerking met chefs. De recepten zijn gebundeld onder de naam M.E.P oftewel “Mise en Place”. Recepten door chefs voor chefs.

...

Bereiding

  1. Puree

    Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in stukken. Kook ze gaar in melk en olijfolie. Snipper de sjalotten en brandnetels fijn. Giet de aardappels af, vang het kookvocht op, stamp ze fijn. Meng de sjalotten en brandnetels eronder. Maak er met het kookvocht een mooie, smeuïge puree van. Kruid met zout en peper.
Cook&Save
Producten
Recepten
Winkelmand
Menu