Tarte tatin van rookworst met zilveruitjes
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 200 | g | kristalsuiker |
| 50 | st | zilveruitjes , verse |
| 3 | st | UNOX Rookworst Traditioneel 275 gr |
| 10 | plakjes | bladerdeeg |
| 60 | g | rucola |
Bereidingswijze
Laat de suiker met een klein beetje water in een pan langzaam karameliseren.
Giet en verdeel de karamel in tien vormpjes van ca. 12 cm doorsnede.
Maak de zilveruitjes schoon en snijd de rookworsten in plakjes van 1,5 cm.
Verdeel ze over de vormpjes en leg hierop een rond gesneden plakje bladerdeeg.
Bak de tarte tatin(s) af in de oven op 185ºC gedurende ca. 20 minuten.
Keer de tarte tatin(s) om op de borden en garneer ze met enkele takjes rucola.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 305 kcal | 1.012 kcal |
| eiwitten | 12,7 g | 42,2 g |
| koolhydraten | 6,2 g | 20,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 6,1 g | 20,1 g |
| vetten | 27,1 g | 90,0 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 11,7 g | 39,0 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 0,2 g |
| natrium | 787 mg | 2.613 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
