Pittige loempiaflapjes met een zoetzure saus
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 50 | g | sperziebonen , in kleine stukjes |
| 0.5 | kg | kipfilet , fijngesneden |
| MAZOLA Maiskiemolie 5 L | ||
| 75 | g | taugé |
| 75 | g | chinese kool , in zeer smalle reepjes |
| Conimex Sambal Oelek 0,75 kg | ||
| Conimex Ketjap Manis 2,5 L | ||
| KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr | ||
| 10 | loempiavellen | |
| 0.5 | l | CONIMEX Asian Cuisine Zoetzuur 2,25 L |
Bereidingswijze
Mise-en-place en bereiding: Blancheer de stukjes sperzieboon en spoel ze koud af.
Sauteer de kip in de hete olie en bak de groenten even mee. Breng de vulling op smaak met sambal, ketjap en knoflook.
Afwerking: Snijd de loempiavellen diagonaal doormidden. Verdeel de vulling over de helft van de 20 stukken loempiavel. Vouw de flapjes dicht en bak ze krokant in de hete olie. Geef er warme zoetzure saus bij.
Variaties
Voeg voor een extra pittig effect (zoete) chilisaus toe aan de saus.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 87 kcal | 105 kcal |
| eiwitten | 10,3 g | 12,3 g |
| koolhydraten | 8,9 g | 10,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 7,1 g | 8,5 g |
| vetten | 1,1 g | 1,3 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,2 g | 0,3 g |
| voedingsvezels | 0,7 g | 0,9 g |
| natrium | 290 mg | 348 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
