Kalfsragoût
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 40 | g | PHASE Classic Resto 2,5 kg |
| 0.65 | kg | kalfsvlees |
| 1 | st | uiblokjes |
| 45 | g | KNORR GARDE D'OR Kalfsfond 1 L |
| 5.7 | dl | water |
| 150 | g | KNORR Blanke Roux 1 kg |
| 2 | dl | Blue Band Professioneel Cuisine 1 L |
| Nootmuskaatnootje | ||
| peper en zout | ||
| 10 | st | pasteitjes |
Bereidingswijze
Smelt 40 gram Phase in een pan en fruit de blokjes kalfsvlees. Voeg de ui toe en blus het geheel af met water en fond en stoof het vlees gaar. Voeg de Liaison toe en breng het nogmaals aan de kook bind het daarna met de Roux. Laat dit nog 2 minuten doorkoken. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout.Verwarm de pasteitjes in de oven en vul ze met de ragout.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 133 kcal | 220 kcal |
| eiwitten | 10,1 g | 16,7 g |
| koolhydraten | 5,2 g | 8,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,5 g | 0,9 g |
| vetten | 7,9 g | 13,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 4,9 g | 8,2 g |
| voedingsvezels | 0,3 g | 0,5 g |
| natrium | 331 mg | 549 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
