Gegrilde coquilles met geroosterde paprika en kreeftenjus
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | st | Coquilles in de schelp |
| 360 | g | paprika rood |
| 40 | g | sjalotjes |
| 15 | ml | olijfolie |
| 4 | dl | KNORR Professional Kreeftenjus 1 L |
| 4 | g | KNORR Professional Dragon Puree 750 gr |
| 20 | g | boter |
| 350 | g | courgette |
| 15 | g | limoencress |
Bereidingswijze
Bereiding
Maak de coquilles schoon en houd de schelpen apart.
Wrijf de paprika’s in met een beetje olijfolie en rooster ze op 200ºC gedurende 20 minuten.
Snijd de sjalotjes fijn en zweet ze in wat olijfolie.
Voeg de kreeftenjus en de dragon toe en laat het geheel iets inkoken.
Passeer de jus en monteer met een klontje boter.
Snijd spaghetti van de courgette.
Pel de paprika’s en snijd ze in brunoise.
Grill de Coquilles aan beide kanten en kruid ze met zout en peper.
Stoof de courgettespaghetti kort in wat Phase en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de courgette in de schelpen en leg de coquilles erop.
Schep de geroosterde paprika erbij en maak af met de jus.
Garneer met wat limoencress.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 48 kcal | 58 kcal |
| eiwitten | 1,7 g | 2,0 g |
| koolhydraten | 2,9 g | 3,5 g |
| koolhydraten wv. suikers | 2,5 g | 3,0 g |
| vetten | 3,3 g | 4,0 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,4 g | 1,7 g |
| voedingsvezels | 1,0 g | 1,2 g |
| natrium | 103 mg | 124 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
