Kreeft met avocado en citrus vinaigrette
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | st | Canadese kreeften |
| 0.4 | kg | guacamole |
| 300 | g | kreeftengelei* |
| 0.4 | kg | slasoorten |
| 1.5 | dl | Hellmann's Citrus Vinaigrette 1 l |
| 1 | st | limoen |
| 30 | st | eetbare viooltjes |
Bereidingswijze
Kook de kreeften en maak ze schoon.
Schep de guacamole met behulp van twee lepels op de borden.
Verdeel de kreeftengelei samen met de slasoorten en de kreeft over de borden.
Maak de salade af met de citrusvinaigrette en wat geraspte limoenschil.
Garneer het geheel met de viooltjes.
- Maak van de kreeftenkarkassen een bouillon en breng deze op smaak met de kreeftenfond. Voor een perfecte gelei 2 gram gelatine per 3 dl kreeftenbouillon.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 121 kcal | 151 kcal |
| eiwitten | 1,0 g | 1,3 g |
| koolhydraten | 2,1 g | 2,7 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,9 g | 2,4 g |
| vetten | 12,2 g | 15,3 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,4 g | 1,8 g |
| voedingsvezels | 1,8 g | 2,3 g |
| natrium | 18 mg | 22 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
