Gebakken coquilles met zwarte risotto en vanille-olie
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | l | KNORR Kippenbouillon 60 Tabletten |
| 4 | zakje | inktvisinkt |
| 30 | g | TEST BERTOLLI Classico 1 L met vanille *) |
| 50 | g | sjalotjes gesneden |
| 0.4 | kg | risotto rijst |
| 6 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| peper witte | ||
| 30 | st | coquilles |
| PHASE with Butter Flavour 0,9 L | ||
| zout & peper | ||
| rucola |
Bereidingswijze
Bereid de kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de inktvisinkt aan de bouillon toe. Verhit de vanilleolie en fruit hierin de sjalotjes zonder te kleuren, samen met de knoflook. Voeg de rijst toe en bak deze glazig. Voeg de zwarte bouillon toe er roer het geheel goed door tot het aan de kook komt. Doe een deksel op de pan en zet deze in een voorverwarmde oven van 185ºC gedurende ca.18 minuten. Maak ondertussen de coquilles schoon. Kruid de coquilles met zout en peper en bak ze in de Phase. Haal de risotto uit de oven en controleer of ze "gaar" en smeuïg is. Breng de risotto eventueel op smaak met peper. Laat de risotto nog even een paar minuten nagaren. Serveer de coquilles met de risotto en wat vanille-olie. Garneer eventueel met wat rucola.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 266 kcal | 395 kcal |
| eiwitten | 8,7 g | 12,9 g |
| koolhydraten | 24,3 g | 36,2 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,4 g | 0,7 g |
| vetten | 15,3 g | 22,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 10,2 g | 15,1 g |
| voedingsvezels | 0,5 g | 0,7 g |
| natrium | 15.022 mg | 22.323 mg |
Opmerking
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
