Tarte Tatin
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 7 | st | goudrenetten groene |
| 50 | g | boter |
| 60 | g | poedersuiker |
| zanddeeg* | ||
| 4 | dl | Blue Band Professioneel Classique Ongezoet 1 L |
| 1 | st | Vanillestokje |
| 50 | g | poedersuiker |
Bereidingswijze
- basisrecept zanddeeg:
200 g boter, 100 poedersuiker, 250 g bloem, 40 g eidooier
Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis.
Smeer een bakblik van 22 cm in met de boter, verdeel de poedersuiker erover en schik daarop de appelkwarten.
Zet het bakblik op een laag vuur en karameliseer de appels goudbruin.
Rol het deeg uit op 0,5 cm dikte en 22 cm.
Beleg de appels met het zanddeeg en bak af op 175ºC gedurende 20 minuten.
Splijt de vanilleboon en schraap de vanille eruit.
Klop de gekoelde Blue Band Touché Ongezoet met het merg van het vanillestokje en de poedersuiker op in een planeetmenger gedurende ca. 3 minuten direct op de hoogste stand.
Haal de Tarte Tatin uit de oven en laat hem afkoelen.
Los de Tarte Tatin en verdeel hem in 10 punten.
Serveer tips
Om het nagerecht mooi af te maken, serveer er opgeklopte vanilleroom bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 361 kcal | 205 kcal |
| eiwitten | 1,8 g | 1,0 g |
| koolhydraten | 22,5 g | 12,7 g |
| koolhydraten wv. suikers | 22,5 g | 12,7 g |
| vetten | 29,0 g | 16,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 25,2 g | 14,3 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 0,1 g |
| natrium | 22 mg | 12 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
