Lamsbout met auberginesalade
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1.5 | kg | lamsbout zonder been |
| witte peper, uit de molen | ||
| 30 | g | PHASE Classic Resto 2,5 kg |
| 0.5 | kg | aubergines plakjes, gefrituurd |
| 130 | g | rode paprika geroosterde, julienne |
| 12 | g | citroenschil gezouten, julienne |
| 10 | g | knoflook puree geroosterde |
| 25 | g | Olijfolie Extra Vergine |
| 1 | g | komijn gemalen |
| 15 | g | koriander fijngesneden |
| 5 | dl | KNORR GARDE D'OR Tomaten Basis Saus 1 L |
Bereidingswijze
Kruid de lamsbout met peper en braad deze in de Phase. Bereidt het vlees verder in de combi steamer op de door u gewenste temperatuur. Meng de aubergine samen met de paprika, citroen, knoflook, olijfolie, komen en 5 gram van de koriander tot een salade.
Verwarm de tomaten saus en voeg het citroensap en de koriander op het laatste moment toe. Kruid de lamsbout met zout en snijd deze in plakken. Serveer deze samen met de auberginesalade en eventueel cous cous maak het geheel af met de tomaten saus.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 142 kcal | 385 kcal |
| eiwitten | 11,1 g | 30,3 g |
| koolhydraten | 2,4 g | 6,5 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,9 g | 5,1 g |
| vetten | 9,9 g | 26,8 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 4,0 g | 10,8 g |
| voedingsvezels | 0,7 g | 1,8 g |
| natrium | 162 mg | 442 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
