Oosterse stamppot met taugé, spitskool en kalfsfilet
Ingrediënten (5 kilo)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.78 | kg | KNORR Koude Basis Aardappelpuree voor Stamppot 3,1 kg |
| 3 | l | koud water |
| 1 | kg | spitskool |
| 0.5 | kg | taugé |
| 200 | g | bosui , in ringetjes gesneden |
| 1 | dl | Conimex Ketjap Manis 10 L |
| 1 | l | KNORR Professional Gebonden Kalfsfond 1 L |
| 25 | g | KNORR PRIMERBA Asian Pesto 340 gr |
| 15 | st | kalfsvlees à 150 gram |
| peper en zout |
Bereidingswijze
1. Bereid de aardappelpuree zoals staat aangegeven op de verpakking.
2. Snij de spitskool fijn en blancheer deze kort in ruim kokend water.
3. Meng de spitskool, taugé, bosui en ketjap door de puree. Breng op smaak met peper en zout.
4. Grill of bak het kalfsvlees rosé en koel terug.
5. Meng de Kalfsfond met de Asian Pesto. Serveer de saus apart bij de stamppot.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
