Gekookte asperges met beenham en Hollandaisesaus
Ingrediënten (10 porties)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 50 | st | witte asperges (geschild) |
| 20 | plakjes | beenham |
| 10 | st | eieren (hard gekookt) |
| 2 | kg | aardappelen (kleine kriel) |
| Knorr Garde d'Or Hollandaise Saus 1 L | ||
| gehakte peterselie | ||
| gesmolten boter |
Bereidingswijze
Kook de asperges tot ze gaar zijn.
Was ondertussen de aardappelen schoon en kook deze in de schil gaar.
Snij de krieltjes (als ze wat groter zijn) door midden en haal ze kort door wat gesmolten boter en vervolgens door de gehakte peterselie.
Koel de asperges en de aardappelen versnelt terug.
Presenteer de asperges, plakken ham en aardappelen op een schaal.
Halveer de gekookte eieren en hak het wit apart van het eigeel, garneer dit vervolgens over de ham. Verpak de saus apart.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
