Gevulde crêpes met gamba's en vissaus
Ingrediënten (5 kilo)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 20 | stuks | KNORR Crêpe gevuld met Tapenade 80 gr |
| 40 | st | gamba's |
| 2 | floz | Olijfolie Extra Vergine |
| 20 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 1 | l | Knorr Garde d'Or Witte Basissaus 1 L |
| 2 | dl | Blue Band Professioneel Cuisine 1 L (kookroom) |
| 0.5 | l | KNORR GARDE D'OR Schaaldierenfond 1L |
| zout en peper |
Bereidingswijze
Voor gebruik in de vitrine kunt u de crêpes laten ontdooien in de koeling.
Maak de gamba's schoon en marineer ze enkele uren in olijfolie met knoflook.
Bak de gemarineerde gamba's kort op hoog vuur en laat ze afkoelen.
Voeg de schaaldierenfond en de kookroom bij de witte basissaus.
Breng de saus eventueel op smaak met zout en peper.
Serveer de saus apart bij de crêpes en de gamba's.
Tip: Gebruik ook eens Knorr Garde d'Or Béarnaisesaus in plaats van de Witte Basissaus.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
