Coquilles en calamaris met zwarte risotto
Verwarmingstijd: 18 min
Verwarmingstemperatuur: 185ºC
Verwarmingsstand: Oven
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 20 | g | Knorr Kippenbouillon authentiek 0,900 kg |
| 30 | g | olijfolie met vanille |
| 50 | g | sjalotjes |
| 6 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 0.4 | kg | risotto rijst |
| 4 | zak | inktvisinkt |
| 15 | st | coquilles |
| 30 | st | calamaris |
| 15 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 10 | g | zout en peper |
| 5 | g | witte peper |
Bereidingswijze
Kook de kippenbouillon volgens de verhouding op de verpakking.
Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes zonder te kleuren.
Voeg de rijst toe en bak deze glazig.
Voeg drie zakjes inktvisinkt en wat van de bouillon aan de rijst toe.
Voeg de rest van de bouillon toe er roer het geheel goed door tot het aan de kook komt.
Doe een deksel op de pan en zet deze in een voorverwarmde oven van 185ºC gedurende ca.18 minuten.
Maak ondertussen de coquilles en de inktvis schoon.
Kruid de coquilles met zout en peper en bak ze in de Phase en gaar ze in de oven.
Kruid de calamaris met zout en peper en bak ze in de Phase.
Voeg de rest van de inktvisinkt aan de calamaris toe en blus af met wat kippenbouillon.
Haal de risotto uit de oven en controleer of ze “gaar” en smeuïg is.
Verdeel de risotto over de borden en leg daarop de coquilles en de calamaris.
Serveer met wat roergebakken spitskool en cress.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 354 kcal | 190 kcal |
| eiwitten | 5,8 g | 3,1 g |
| koolhydraten | 60,8 g | 32,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,2 g | 0,6 g |
| vetten | 9,6 g | 5,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,5 g | 0,8 g |
| voedingsvezels | 1,4 g | 0,7 g |
| natrium | 1.439 mg | 771 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
