Zeebaars met zeekraal en Zeeuwse oesters
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.8 | kg | zeebaarsfilet |
| zout en peper | ||
| 15 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 20 | st | Zeeuwse oesters |
| 15 | g | bieslook |
| 30 | g | Olijfolie Extra Vergine |
| 70 | g | Knorr Garde d'Or Vissaus 1 L |
| 65 | g | roomboter |
| 300 | g | zeekraal |
| 10 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| peper , witte |
Bereidingswijze
Snijd de zeebaars in mootjes en kruid ze met zout en peper.
Verhit de Phase en bak hierin de zeebaars.
Breng een halve liter water voor de saus aan de kook.
Voeg de sauspoeder aan het kokende water toe en laat het geheel 5 minuten rustig koken.
Maak ondertussen de oesters open en maak ze voorzichtig los.
Snijd het bieslook fijn.
Haal de saus van de hittebron en voeg de oesters samen met het oestervocht aan de saus toe.
Maak de saus af met de roomboter en voeg het bieslook toe.
Stoof de zeekraal in wat Phase en breng op smaak met peper.
Verdeel de zeekraal samen met de mootjes over de borden en schep de saus erbij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 160 kcal | 211 kcal |
| eiwitten | 11,4 g | 15,1 g |
| koolhydraten | 2,6 g | 3,5 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,1 g | 0,2 g |
| vetten | 11,7 g | 15,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 4,5 g | 5,9 g |
| voedingsvezels | 0,3 g | 0,4 g |
| natrium | 297 mg | 394 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
