Gebakken langoustines met verse asperges
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 2 | dl | Knorr Garde d'Or Hollandaise Saus 1 L |
| 20 | ml | asperge edik |
| 20 | st | asperges gekookte witte, met kookvocht |
| 20 | st | asperges geblancheerde, groene |
| 30 | st | langoustines taartjes |
| zout en peper | ||
| PHASE with Butter Flavour 0,9 L | ||
| 1 | bakje | cress |
Bereidingswijze
Verwarm de Hollandaise saus en voeg de edik toe. Doe de saus in een 1/2 liter siphon en zet deze met één patroon onder druk.
Snijd de gekookte asperges in stukjes en verwarm deze in het aspergekookvocht. Kruid de langoustinestaartjes met zout & peper en bak ze kort in de Phase.
Verdeel de asperges en de langoustinestaartjes over de borden. Spuit de Hollandaise saus erbij en maak het geheel af met wat cress.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 10 kcal | 739 kcal |
| eiwitten | 0,6 g | 40,3 g |
| koolhydraten | 1,7 g | 120,4 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,6 g | 40,4 g |
| vetten | 0,1 g | 10,0 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,0 g | 3,4 g |
| voedingsvezels | 0,8 g | 60,0 g |
| natrium | 13 mg | 900 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
