Roergebakken groentes met gember
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 3 | st | stronken broccoli |
| 200 | g | peultjes |
| 2 | st | groene paprika |
| 2 | st | rode paprika |
| 150 | g | taugé |
| 3 | st | uien |
| 1 | el | gemberwortel , geraspte, verse |
| 4 | teentjes | knoflook |
| 4 | el | MAZOLA Maiskiemolie 5 L |
| 1 | el | sesamolie |
| 1 | dl | KNORR GARDE D'OR Kippenfond 1 L |
| 4 | el | CONIMEX Ketjap Manis 2,5 L |
Bereidingswijze
Mise-en-place: Snijd kleine roosjes van de broccoli. Blancheer de broccoli, koel direct af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Maak de peultjes schoon, blancheer ze, spoel ze koud en laat ze terdege uitlekken.
Maak de paprika's schoon en snijd het vruchtvlees in reepjes. Maak de taugé schoon. Pel de uien, snijd ze overlangs doormidden en snijd de helften in reepjes.
Schrap het schilletje van de gemberwortel en rasp de rest fijn. Plet de knoflookteentjes licht.
Bereiding en afwerking: Verhit de olie samen met de sesamolie in een wok op hoog vuur. Voeg gember en knoflook toe, schep om en doe ui en paprika in de wok. Roerbak ze een minuut, voeg dan de broccoli, peultjes en taugé toe en roerbak nog een halve minuut langer. Giet er kippenfond en ketjap bij en laat, onder voortdurend omscheppen, een halve minuut inkoken. Verwijder de knoflooktenen voor het serveren.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 513 kcal | 4.340 kcal |
| eiwitten | 2,0 g | 17,2 g |
| koolhydraten | 26,3 g | 222,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 26,1 g | 220,9 g |
| vetten | 43,6 g | 368,9 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 5,2 g | 44,2 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 1,1 g |
| natrium | 1.645 mg | 13.922 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
