Lamellen van gemarineerde eendenborst met zoetzure ramanas en knoflook crème
Ingrediënten (10 personen)
Bereidingswijze
- Marineer de schoongemaakte eendenborst met de Knoflookpuree (40 g) en olijfolie. Bak ze aan tot ze mooi rosé zijn van binnen.
- Schaaf de ramanas in slierten en zet op ijswater.
- Breng de vinaigrette aan de kook en voeg hier de suiker aan toe.
- Meng de vinaigrette met de ramanas en vermeng de Sandwich Delight met de overgebleven knoflook.
- Blancheer de aspergetips en snij de eendenborst in mooie gelijke plakken en serveer koud.
Voedingsinformatie*
| Naam |
Per 100g/ml |
Per serving |
| energie kcal | 355 kcal | 621 kcal |
| eiwitten | 8,3 g | 14,5 g |
| koolhydraten | 7,5 g | 13,1 g |
| koolhydraten wv. suikers | 6,9 g | 12,2 g |
| vetten | 32,9 g | 57,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 6,9 g | 12,1 g |
| voedingsvezels | 0,2 g | 0,4 g |
| natrium | 147 mg | 258 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
