Ragout van asperges, kip en peperroomsaus
Ingrediënten (5 kilo)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.5 | kg | asperges wit |
| 0.5 | kg | asperges groen |
| 1.5 | kg | kipfilet |
| 2 | dl | PHASE Easy Browning 3,7 L |
| 1 | l | KNORR GARDE D'OR Bruine Peper Saus 1 L |
| 140 | g | Knorr Koude Basis Mix voor Ragoût 6 kg |
| 1 | l | Knorr 1-2-3 Kippenbouillon 1 kg |
| zout en peper | ||
| 1 | st | pasteibakjes (Pidy, Bouchée Ø5,5 of 7 cm) |
Bereidingswijze
Maak de asperges schoon, snijd ze in stukken van circa 2 cm en blancheer in ruim water met wat zout.
Snijd de kipfilets in blokjes, zout en peper deze licht. Meng de Phase door de kip en zet in een voorverwarmde combi-steamer op 230⁰C hete lucht.
Gaar de kip tot een kerntemperatuur van 75⁰C bereikt is en koel terug.
Meng de bouillon, de peperroomsaus met het ragoutpoeder en roer het goed door. Voeg de asperges en kip toe.
Tip: Verkoop gekookte Knorr Collezione Italiana Penne bij dit gerecht
N.B. Vanwege de koude bereiding van dit product kunt u het product verwarmen tot 75°C om besmettingsrisico's uit te sluiten.
Pidy heeft ook consumentendoosjes met 4 pasteibakjes voor toonbank verkoop in het assortiment.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
