Carpaccio van reegeit met honing-mosterddressing

Serveer hoeveelheid berekenen Versturen naar een e-mailadres

Ingrediënten (10 personen) Hoeveelheid Soort Naam 1 kg reegeitfilet     KNORR Aromare 0,8 kg     peper 0.5 bosje peterselie 0.5 bosje kervel 100 g grove mosterd 150 g KNORR PRIMERBA Pesto 340 gr 0.5 st ijsbergsla 50 g pijnboompitten , geroosterde     CALVÉ Dressing Mosterd-Honing 1 L 50 g Honing Bereidingswijze Mise-en-place en bereiding: Bestrooi de schoongemaakte reegeitfilet met Aromare en peper. Meng de peterselie, kervel en mosterd door de pesto. Bestrijk een stuk plasticfolie met het mosterd-kruidenmengsel en rol de reegeitfilet in de folie. Zet de opgerolde filet, onder enige druk, 2 x 24 uur in de koeling. Presentatie: Snijd de filet mooi dun, leg de plakken op een passend bord en garneer met ijsbergsla, pijnboompitten en de dressing gemengd met honing. Voedingsinformatie* Naam Per 100g/ml Per serving energie kcal 195 kcal 263 kcal eiwitten 18,5 g 25,0 g koolhydraten 4,9 g 6,6 g koolhydraten wv. suikers 3,7 g 5,0 g vetten 11,3 g 15,3 g vetten wv. verzadigde vetten 3,0 g 4,0 g voedingsvezels 0,2 g 0,2 g natrium 657 mg 888 mg

*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Foodsolutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Foodsolutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.