Graved-Lax met aardappelsalade en dille crème
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | kg | zalm |
| 0.5 | l | Wodka |
| 7 | g | zeezout |
| 2 | g | zwarte peper, gemalen |
| 5 | g | rietsuiker |
| 30 | g | dille, gehakt |
| 0.8 | kg | nieuwe aardappelen, in brunoise |
| 150 | g | Hellmann's Sandwich Delight Naturel 1,5 kg |
| 300 | ml | Hellmann's Citrus Vinaigrette 1 l |
| 0.4 | kg | komkommerbrunoise |
| 10 | g | kappertjes |
| 2 | g | zout |
| 3 | g | peper |
Bereidingswijze
• Leg de zalm op folie en besprenkel met de aquavit of wodka.
• Meng het zeezout, de peper en de rietsuiker, strooi over de zalm.
• Bedek de zalm met 20 g gesneden dille.
• Pak de zalm in met de folie en daarna met aluminium folie. Zet onder druk, twee dagen in de koelkast.
• Blancheer de aardappelen en koel terug.
• Breng de Sandwich Delight op smaak met peper en zout en voeg er 10 g gesneden dille aan toe, doe in een spuitzak.
• Meng de aardappel en de komkommer met de citrusvinaigrette en breng verder op smaak met peper en zout.
• Snijd de gemarineerde zalm in dunne plakken en schik het op het bord met aardappel-komkommersalade.
• Decoreer met de kappertjes en citrusvinaigrette.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
