Carpaccio van langoustines met curry, mango en groene appel
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.45 | kg | langoustines |
| 100 | g | Hellmann's Sandwich Delight Naturel 1,5 kg |
| 4 | g | KNORR PRIMERBA Curry 340 gr |
| 12 | ml | Hellmann's Citrus Vinaigrette 1 l |
| zout en peper | ||
| 50 | g | mango |
| 70 | g | appel Granny Smith |
| 20 | g | Affilla cress |
| 20 | kg | basil cress |
| 20 | g | Siso Purper |
Bereidingswijze
Bereiding
- Maak de langoustines schoon.
- Plet de langoustinestaartjes tussen een vacuumzak en vries deze in.
- Roer de curry en de vinaigrette door de sandwich delight en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de appel en de mango in blokjes.
- Verdeel de currycrème op de borden met een kwastje in een ring of steker.
- Steek de langoustinecarpaccio uit met een steker en leg deze op de currycreme.
- Kruid de carpaccio met zout en peper.
- Garneer met de appel, mango en de cress en maak het geheel af met wat citrusvinaigrette.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 4 kcal | 84 kcal |
| eiwitten | 0,4 g | 8,5 g |
| koolhydraten | 0,2 g | 4,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,2 g | 4,1 g |
| vetten | 0,2 g | 3,6 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,1 g | 1,7 g |
| voedingsvezels | 0,0 g | 0,3 g |
| natrium | 23 mg | 482 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
