Gefrituurde tongfilet met sesam en groene asperges
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | st | tongfilet |
| zout en peper | ||
| 1 | st | eiwit |
| broodkruim | ||
| sesamzaadjes | ||
| 20 | st | groene asperges |
| 10 | st | radijs |
| 1 | bos | lente uitjes |
| 350 | g | groene slasoorten |
| 2.5 | dl | Hellmann's Sesame Soy Vinaigrette 1 l |
| 1 | bakje | cress |
Bereidingswijze
Snijd de tongfilet in reepjes en kruid ze met zout en peper.
Panneer ze met het eiwit, broodkruim en de sesamzaadjes.
Schil de asperges en blancheer ze vervolgens in gezouten water.
Snijd de radijsjes en het lente-uitjesgroen in julienne.
Frituur de gepaneerde tongfilets en snijd de asperges schuin in plakjes.
Maak de slasoorten aan met een klein beetje vinaigrette en verdeel deze over de kommen.
Verdeel de tongfilet en alle gesneden ingrediënten over de aangemaakte salade.
En maak de salade af met de rest van de vinaigrette en wat cress.
Tip:
Maak van de Knorr Garde d’Or Bearnaise een warme remouladesaus en serveer deze i.p.v. de vinaigrette.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 22 kcal | 492 kcal |
| eiwitten | 1,4 g | 31,3 g |
| koolhydraten | 2,8 g | 62,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,0 g | 22,1 g |
| vetten | 0,6 g | 12,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,1 g | 1,5 g |
| voedingsvezels | 1,4 g | 30,5 g |
| natrium | 22 mg | 492 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
