Gebakken kreeft met Thaise mango salade en basilicum vinaigrette
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | st | kreeften |
| 1 | st | groene, onrijpe mango |
| 1 | st | citroengras |
| 1 | st | limoen |
| 0.5 | dl | Hellmann's Basil Vinaigrette 1 l |
| Thaise vissaus | ||
| CONIMEX Zoete Chilisaus | ||
| 0.25 | bos | koriander |
| 0.13 | bosje | mint |
| PHASE with Butter Flavour 0,9 L | ||
| 1 | bakje | basil cress |
Bereidingswijze
Kook de kreeften, spoel ze koud en maak ze schoon.
Schil de mango en snijd deze op de mandoline in julienne.
Snijd het citroengras ragfijn en pers de limoen uit.
Meng het limoensap samen met de vinaigrette en een scheutje vissaus en chilisaus in een kom.
Snijd de koriander en de mint fijn en meng deze met de mango, citroengras en wat dressing.
Bak de kreeft kort in wat Phase een non stick pan.
Verdeel de kreeft en de mangosalade over de borden en maak het geheel af met de rest van de dressing.
Garneer met wat basilicumcress en geraspte limoenschil.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 465 kcal | 24 kcal |
| eiwitten | 0,1 g | 0,0 g |
| koolhydraten | 7,2 g | 0,4 g |
| koolhydraten wv. suikers | 7,2 g | 0,4 g |
| vetten | 48,7 g | 2,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 5,8 g | 0,3 g |
| voedingsvezels | 0,2 g | 0,0 g |
| natrium | 409 mg | 21 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
