Dubbel gerookte Paling met gekonfijte Aardappel
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | st | aardappels |
| 10 | g | KNORR Professional Bouillon Kip 0,8 kg |
| 8 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 3 | g | KNORR PRIMERBA Tijm 340 gr |
| zout & peper | ||
| TEST Bertolli Olijfolie Extra Vierge | ||
| 0.25 | st | Gerookte Palingfilet |
| Rookmot en Rookpijpje | ||
| 200 | g | Gemengde Salade |
| 0.5 | dl | Hellmann's Citrus Vinaigrette 1 l |
| zout en peper |
Bereidingswijze
Schil de aardappels en steek ze uit met een ronde steker.
Bereid een kwart liter kippenbouillon zoals aangegeven op de verpakking.
Breng de kippenbouillon samen met de knoflook, tijm, zout en peper aan de kook.
Voeg de aardappels toe en giet er voldoende olijfolie op zodat ze onder staan.
Gaar ze in de oven op 160˚C gedurende ca. 18 minuten.
Maak de palingfilet schoon en portioneer ze.
Zet het rookpijpje “stand-by”.
Verdeel de aardappel en de paling op de bordjes.
Steek het rookpijpje aan en vang de rook op in de glaasjes.
Zet de glaasjes over de aardappel en de paling en serveer direct.
Serveer er gemengde salade met Hellmann’s citrusvinaigrette bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 86 kcal | 882 kcal |
| eiwitten | 2,0 g | 20,4 g |
| koolhydraten | 18,6 g | 190,8 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,0 g | 10,7 g |
| vetten | 0,3 g | 3,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,0 g | 0,4 g |
| voedingsvezels | 3,0 g | 31,3 g |
| natrium | 15 mg | 150 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
