Rogvleugel met avocado en groene groenten
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 4 | st | avocado |
| 1.5 | dl | Hellmann's Basil Vinaigrette 1 l |
| zout en peper | ||
| 10 | st | groene asperges |
| 10 | st | chinese broccoli |
| KNORR Visbouillon 1 kg | ||
| 0.6 | kg | rogvleugel, gefileerd |
| 0.6 | kg | groene slasoorten |
| 1 | bakje | Affilla cress |
Bereidingswijze
Maak de avocado’s schoon. Pureer een van de avocado’s met wat van de basilicumvinaigrette. Snijd de rest in blokjes en vermeng deze met de puree. Breng op smaak met zout en peper. Maak de asperges en de broccoli schoon. Blancheer de asperges en de broccoli in gezouten water. Maak een liter visbouillon zoals aangegeven op de verpakking. Pocheer de rogvleugels in de visbouillon. Maak de groenten en de slasoorten aan met de basilicumvinaigrette. Verdeel de avocado in ringen en leg daarop de groenten en de rogvleugel. Maak het geheel af met de sla, cress en wat extra vinaigrette.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 298 kcal | 298 kcal |
| eiwitten | 21,5 g | 21,5 g |
| koolhydraten | 31,3 g | 31,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 11,3 g | 11,3 g |
| vetten | 9,5 g | 9,5 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,5 g | 1,5 g |
| voedingsvezels | 15,8 g | 15,8 g |
| natrium | 153 mg | 153 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
