Salade van groene asperges en gerookte zalm
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.5 | kg | asperges groene |
| 200 | g | peultjes |
| 100 | g | courgette |
| 200 | g | broccoli |
| 200 | g | zalm gerookte |
| 100 | g | rettich |
| peper en zout (naar smaak) | ||
| Dressing | ||
| 2 | dl | HELLMANN'S Escoffine Basisdressing Romig 2,5 L |
| 20 | g | mierikswortelpuree |
Bereidingswijze
Spoel de groenten. Schil de asperges en snijd deze in stukken. Maak de peultjes schoon en snijd de courgette in plakjes. Verdeelde brocolli in roosjes. Kook de asperges in een weinig water met zout en boter beetgaar. Blancheer de overige groenten kort en laat deze schrikken in koud water, zodat ze hun kleur behouden. Doe de ingrediënten in een kom en maak ze op smaak met peper en zout. Snijd de gerookte zalm in reepjes.
Dresseer alle ingrediënten op de borden. Snijd met een dunschiller linten van de rettich en verdeel deze over de salades. Meng de romige dressing met de mierikswortelpuree en verdeel de dressing over de salades.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 108 kcal | 164 kcal |
| eiwitten | 4,2 g | 6,3 g |
| koolhydraten | 3,7 g | 5,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,8 g | 2,8 g |
| vetten | 8,7 g | 13,2 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,0 g | 1,5 g |
| voedingsvezels | 1,4 g | 2,2 g |
| natrium | 71 mg | 108 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
