Oesters à L'indienne
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | st | bloemkool kleine |
| boter | ||
| zout & peper | ||
| 30 | st | creusses |
| 0.5 | dl | witte wijn |
| 2 | dl | Knorr Garde d'Or Kerrie Saus 1 L |
| 2 | g | sucro |
| Texturas |
Bereidingswijze
Maak de bloemkool schoon en kook ze gaar. Pureer de bloemkool met een klontje boter en breng op smaak met zout en peper. Maak de oesters open en maak ze voorzichtig los. Vang het oestervocht op en breng dit samen met de witte wijn en de kerriesaus aan de kook. Haal de saus van de hittebron, voeg de oesters toe en pocheer ze in de saus. Schep de bloemkoolpuree op de oesterborden en bestrooi het met wat gedroogd zeewier. Verdeel hierop de oesters. Voeg de sucro aan de kerriesaus toe en schuim deze op met een staafmixer. Schep het kerrieschuim op de oesters.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 206 kcal | 52 kcal |
| eiwitten | 1,4 g | 0,3 g |
| koolhydraten | 5,2 g | 1,3 g |
| koolhydraten wv. suikers | 3,3 g | 0,8 g |
| vetten | 19,0 g | 4,8 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 6,3 g | 1,6 g |
| voedingsvezels | 0,2 g | 0,1 g |
| natrium | 4.349 mg | 1.100 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
