Gamba's gepaneerd met kroepoek en kerriesaus
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 10 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 35 | g | sjalotjes , fijngesneden |
| 4 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 5 | g | peper rode, fijngesneden |
| 5 | g | gember , fijngesneden |
| 3.5 | dl | Knorr Garde d'Or Kerrie Saus 1 L |
| 2 | dl | kokosmelk |
| 15 | g | koriander , grof gesneden |
| 30 | st | gamba's |
| 30 | g | tapiocameel |
| 2 | st | eiwitten |
| 250 | g | Conimex Kroepoek Ongebakken, Groot 0,5 kg |
| 2 | l | TEST BERTOLLI Classico 1 L |
Bereidingswijze
Bak de sjalotjes samen met de knoflook, chilipeper en de gember in de Phase zonder te kleuren. Voeg het sap van de limoen toe en vervolgens de kokosmelk en de kerriesaus. Breng de saus aan de kook en voeg vlak voor het serveren de koriander toe. Maak de gamba's schoon en pel de staarten. Verwijder het darmkanaal. Maal de kroepoek fijn in een keukenmachine. Klop de eiwitten los en bestuif de gamba's met het tapiocameel. Haal de gamba's door het eiwit en paneer ze met de gemalen kroepoek. Verhit de olie in de wok en frituur de gamba's. Haal de gamba's uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de gamba's op een stuk bananenblad met de kerriesaus.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 70 kcal | 206 kcal |
| eiwitten | 0,8 g | 2,2 g |
| koolhydraten | 9,4 g | 27,7 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,8 g | 5,3 g |
| vetten | 3,3 g | 9,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,1 g | 3,1 g |
| voedingsvezels | 0,7 g | 2,2 g |
| natrium | 1.284 mg | 3.770 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
