Venkelsalade met Williamspeer en gorgonzola
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | st | venkelknollen |
| 10 | st | peren , Williams |
| 250 | g | gorgonzola |
| CALVÉ Dressing Yoghurt 1 L | ||
| 10 | st | walnoten , gepeld |
| 50 | g | zonnebloempitten , geroosterde |
| 20 | st | cherrytomaatjes |
Bereidingswijze
Mise-en-place en bereiding: Neem de buitenste twee bladeren van de venkelknollen af. Blancheer ze, spoel ze koud af, dep ze droog en bewaar ze. Snijd de rest overdwars in zeer dunne reepjes. Snijd de helft van de peren in kleine blokjes. Snijd ook de gorgonzola in kleine blokjes. Meng de gesneden venkel en de peer- en kaasblokjes er luchtig doorheen en breng de salade op smaak met de dressing.
Afwerking: Snijd de resterende peren in plakken of waaiers. Verdeel de venkelbladen over de borden, vul ze met de salade, verdeel de noten erover en garneer met plakjes peer en halve kerstomaatjes.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 381 kcal | 126 kcal |
| eiwitten | 18,8 g | 6,2 g |
| koolhydraten | 2,6 g | 0,9 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,0 g | 0,3 g |
| vetten | 33,4 g | 11,0 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 16,0 g | 5,3 g |
| voedingsvezels | 0,4 g | 0,1 g |
| natrium | 1.100 mg | 363 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
