Vegetarische groentesalade met courgette
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 2 | st | courgette |
| 300 | g | feta |
| 150 | g | pijnboompitten |
| 10 | st | olijven , zwarte, zonder pit |
| 2 | st | vleestomaten |
| CALVÉ Dressing Yoghurt 1 L | ||
| frisée , plukjes |
Bereidingswijze
Mise-en-place en bereiding: Verwijder de uiteinden van de courgettes en snijd ze overlangs in dunne repen. Blancheer de reepjes licht, spoel af met koud water en dep ze droog met keukenpapier. Verbrokkel de feta, rooster de pijnboompitten en snijd de olijven in plakjes. Ontvel eventueel de tomaten, verwijder vocht, pitjes en eventuele harde, witte delen en snijd het vruchtvlees in brunoise. Meng de kaas, pijnboompitten, stukjes olijf en tomaat door elkaar en breng het geheel op smaak met wat dressing.
Afwerking: Buig de repen courgette rond tot een cirkel en zet ze vast met een cocktailprikker. Vul de rondjes met de salade, versier ze met een plukje frisée en sprenkel er nog wat dressing over.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 329 kcal | 153 kcal |
| eiwitten | 16,5 g | 7,6 g |
| koolhydraten | 5,3 g | 2,4 g |
| koolhydraten wv. suikers | 1,9 g | 0,9 g |
| vetten | 27,4 g | 12,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 8,7 g | 4,0 g |
| voedingsvezels | 0,4 g | 0,2 g |
| natrium | 308 mg | 143 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
