Piccata van geitenkaas
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 85 | g | KNORR Collezione Italiana Formaggio (geraspte kaas) 0,5 kg |
| 4 | st | eieren |
| 0.5 | el | KNORR Maizena Express Blank 1 kg |
| olijfolie | ||
| 2 | rol | geitenkaas |
| 1 | st | venkel |
| 350 | g | slasoorten , gemengde |
| 2 | dl | CALVÉ Dressing stick Mosterd Honing 30 mL |
| 100 | g | olijven , zwarte |
Bereidingswijze
Meng de kaas met de eieren en de maïzena tot een glad beslag.
Snijd de geitenkaasrolletjes in dertig plakjes.
Haal de geitenkaasplakjes door het beslag.
Bak ze om en om in de olijfolie.
Snijd de venkel in dunne plakken op de snijmachine.
Maak de venkel samen met de gemengde sla aan met de dressing.
Verdeel de olijven over de salade.
- “Piccata”beslag, want zo heet dit klassieke beslag werd eigenlijk altijd gebruikt om kalfsentrecote in te bakken. Tegenwoordig zien we dit beslag steeds vaker weer terug.
Zelfs in combinatie met vis zoals kabeljauw en griet. Wij bakken de geitenkaas in een piccatajasje en serveren er een lekkere salade bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 186 kcal | 230 kcal |
| eiwitten | 3,6 g | 4,4 g |
| koolhydraten | 33,5 g | 41,6 g |
| koolhydraten wv. suikers | 12,6 g | 15,6 g |
| vetten | 4,0 g | 5,0 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,8 g | 0,9 g |
| voedingsvezels | 0,8 g | 1,0 g |
| natrium | 629 mg | 782 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
