Gevulde gegrilde aubergine
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 5 | st | aubergines |
| 25 | g | Olijfolie Extra Vergine |
| 250 | g | couscous |
| zout | ||
| 15 | g | citroensap |
| 5 | g | KNORR PRIMERBA Tuinkruiden 340 gr |
| 250 | g | water , kokend |
| 350 | g | paddestoelen , gemengde |
| 25 | g | sjalotjes |
| 25 | g | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 15 | g | peterselie , fijngesneden |
| zout en peper | ||
| 3 | dl | KNORR GARDE D'OR Tomaten Basis Saus 1 L |
Bereidingswijze
Snijd de kapjes van de aubergines af en hol ze uit.
Smeer de aubergines in met een beetje olijfolie en gaar ze in de oven op 160°C, gedurende circa 15 minuten.
Laat ze afkoelen.
Weeg de couscous, zout, citroensap, tuinkruiden en de olijfolie nauwkeurig af.
Breng het water aan de kook en giet dit op de afgewogen ingrediënten en vermeng ze.
Maak de paddestoelen en het sjalotje schoon en snijd ze fijn.
Laat de couscous afkoelen en roer het geheel regelmatig om.
Bak het sjalotje samen met de gesneden paddestoelen in de Phase.
Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Meng de paddestoelen door de couscous.
Vul de aubergines met de paddestoelencouscous en modelleer ze in een sushimatje.
Grill de aubergines kort op de grill voor extra smaak.
Verwarm de tomatensaus.
Snijd de aubergines en serveer ze met de tomatensaus.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 38 kcal | 235 kcal |
| eiwitten | 1,5 g | 9,5 g |
| koolhydraten | 5,7 g | 35,9 g |
| koolhydraten wv. suikers | 2,7 g | 17,0 g |
| vetten | 0,9 g | 5,8 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 0,1 g | 0,9 g |
| voedingsvezels | 2,3 g | 14,6 g |
| natrium | 33 mg | 204 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
