Sydney Opera House Tomaat-Pompoensoep met krab
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 20 | ml | PHASE with Butter Flavour 0,9 L |
| 175 | g | kleine aardappelen, geblancheerd |
| 4 | g | Knorr Professional Knoflook Puree 750 gr |
| 15 | g | Knorr Professional Paprika Puree 750 gr |
| 15 | g | winterwortel, in blokjes |
| 100 | g | bleekselderij brunoise |
| 2 | l | water |
| 180 | g | KNORR Supérieur Tomaat-Pompoen Crèmesoep 1,17 kg |
| 250 | g | pompoen, brunoise |
| 200 | g | krab |
| 300 | ml | Blue Band Professioneel Classique Ongezoet 1 L |
| 8 | g | bladselderij |
Bereidingswijze
Bereiding
• Verhit de Phase en bak de aardappelen, knoflook, paprika,
70 g winterwortel en de helft van de bleekselderij.
Laat 5 min. zachtjes bakken.
• Breng water aan de kook en voeg al roerend tomaat-pompoen
soep toe, laat 5 min. zachtjes koken, voeg bij de gebakken
groenten.
• Mix de soep en voeg de rest van de wortel, bleekselderij en
de pompoen toe, breng terug aan de kook tot de groenten
gaar zijn en voeg als laatste de krab toe. Breng op smaak met
peper en zout.
• Maak af met een quenelle opgeklopte Blue Band en garneer
met de gesneden bladselderij.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
