Consommé Golden Bridge
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 20 | l | water |
| 18 | g | KNORR Runderconsommé 1 kg |
| 200 | ml | droge witte wijn |
| 100 | g | bleekselderij |
| 100 | g | bloemkool |
| 100 | g | broccoliroosjes |
| 150 | g | champignons |
| 3 | g | rozemarijn |
| 1 | st | laurierblad |
| 3 | g | zout |
| 125 | g | KNORR Collezione Italiana Macaroni 3 kg |
| 10 | g | basilicumblaadjes |
| 20 | g | bieslook |
| citroenschil | ||
| 10 | st | zwarte peperkorrels |
| 2 | st | knoflookteen |
| 250 | g | tomaten, julienne |
| 100 | g | wortelen, brunoise |
| 100 | g | wortelen, paysanne |
| 190 | g | gedroogde kievietsbonen, geweekt en gekookt |
| 20 | g | Knorr Groentebouillon Authentiek 0,9 kg |
Bereidingswijze
Bereiding
• Breng het water aan de kook en los er de runderconsommé
en de groentebouillon in op.
• Voeg de witte wijn, wortel, bleekselderij, bloemkool en
broccoli toe. Laat het geheel 20 min. zacht koken.
• Voeg vervolgens de champignons en de tomaten toe. Kneus
daarna de knoflook en de zwarte peper en voeg ze samen
met de rozemarijn, laurier, citroenschil en het zout toe.
• Kook de macaroni en voeg deze samen met de kievitsbonen
toe aan de soep.
Serveren
• Schep de soep in een diep bord en garneer deze af met julienne
gesneden verse basilicum. Dresseer de bieslookstengel in een
waaier over het bord.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
