Tomatensoep met mosselen
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | dl | Olijfolie Extra Vergine |
| 2 | kg | mosselen |
| witte peper | ||
| 3 | dl | witte wijn |
| 75 | g | sjalotjes |
| 10 | g | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 1 | st | rode Chili peper |
| 1.5 | l | UNOX Vloeibare Soepen Italiaanse Tomaat (voor 2,5 L) |
| 30 | g | bladpeterselie |
Bereidingswijze
Verhit de helft van de olijfolie in een pan, voeg de mosselen toe en kruid met wat peper.
Blus de mosselen af met de witte wijn.
Haal de pan van het vuur af tot ze allemaal openstaan.
Pel de mosselen en zeef het kookvocht door een doek.
Verhit de rest van de olijfolie en fruit hier de sjalotjes, knoflook en de rode peper in aan.
Voeg het mosselvocht en de tomatensoep toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg op het laatste moment de gepelde mosselen en de bladpeterselie aan de soep toe.
Schep de soep in borden.
Tip:
Serveer met wat extra vissoorten als hoofdgerecht.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 71 kcal | 284 kcal |
| eiwitten | 5,0 g | 20,3 g |
| koolhydraten | 1,2 g | 4,8 g |
| koolhydraten wv. suikers | 0,2 g | 0,7 g |
| vetten | 4,7 g | 18,7 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,0 g | 4,1 g |
| voedingsvezels | 0,1 g | 0,4 g |
| natrium | 159 mg | 639 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
