Soto ajam
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 30 | g | Knorr Koude Basis Kippenbouillon 1 kg |
| 150 | g | laksa of mihoen |
| 5 | st | aardappelen gekookte |
| 5 | st | eieren hardgekookte |
| 3 | st | limoenen of citroenen |
| 2 | st | uien |
| 1 | el | MAZOLA Maiskiemolie 5 L |
| 2 | el | KNORR PRIMERBA Knoflook 340 gr |
| 2 | el | CONIMEX Koenjit 0,36 kg |
| 0.5 | el | CONIMEX Djahé 0,27 kg |
| 4 | st | kippenbouten , zonder vel en vet |
| 300 | g | prei in smalle ringen |
| 300 | g | witte kool geschaafd |
| 0.5 | bosje | selderij fijngehakt |
Bereidingswijze
Mise-en-place: Maak 2 liter kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bereid de laksa of mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de aardappelen in blokjes en de eieren en citroenen in partjes. Hak de ui fijn. Bereiding: Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook met de koenjit en djahé even zachtjes aan tot het gaat geuren. Schenk de bouillon erbij. Leg de kippenbouten in de bouillon en laat ze in ca. 30 minuten tegen de kook aan gaar worden. Neem de bouten uit de bouillon, neem het vlees van de botjes en verdeel het in stukjes. Voeg het kippenvlees met de prei en witte kool aan de bouillon toe en kook de groenten in nog ca. 5 minuten zachtjes beetgaar. Afwerking: Verdeel de laksa, blokjes aardappel, eipartjes en citroenpartjes over grote wijde kommen en schep de hete soto erop. Strooi de selderij erover en serveer direct.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 295 kcal | 1.857 kcal |
| eiwitten | 1,1 g | 6,8 g |
| koolhydraten | 5,1 g | 31,9 g |
| koolhydraten wv. suikers | 4,8 g | 30,2 g |
| vetten | 29,6 g | 186,4 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 4,5 g | 28,5 g |
| voedingsvezels | 0,5 g | 3,0 g |
| natrium | 1.178 mg | 7.416 mg |
Opmerking
Variaties:
Tip: De bouillon krijgt een echt oosterse smaak als u 2 serehstengels en 4 djeroek-poeroetblaadjes laat mee trekken, verwijder ze weer als u ook de kippenbouten uit de bouillon neemt.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
