Pompoensoep met gepocheerde kwartelfilet
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 30 | g | Knorr 1-2-3 Groentebouillon 1 kg |
| 250 | ml | slagroom |
| 1 | el | KNORR PRIMERBA Tuinkruiden 340 gr |
| 10 | st | kwartelfilets |
| 0.5 | kg | oranje pompoen |
| 250 | ml | Crème fraîche |
| 1 | el | bieslook , gehakte |
Bereidingswijze
Mise-en-place en bereiding: Maak 2 liter groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Sla de slagroom met de tuinkruiden erin op.
Pocheer de kwartelfilets ca. 8 minuten in de bouillon, neem ze uit de bouillon en snijd ze in reepjes.
Snijd de pompoen in stukjes en kook ze ca.
15 minuten in de bouillon. Pureer de soep in de blender en voeg op het laatst de crème fraîche toe.
Presentatie: Serveer de soep met de reepjes kwartelfilet erin, bestrooid met bieslook en een toef kruidenroom erop.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 300 kcal | 609 kcal |
| eiwitten | 3,4 g | 6,9 g |
| koolhydraten | 5,8 g | 11,8 g |
| koolhydraten wv. suikers | 5,5 g | 11,1 g |
| vetten | 29,1 g | 59,1 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 8,5 g | 17,3 g |
| voedingsvezels | 0,8 g | 1,7 g |
| natrium | 2.502 mg | 5.082 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
