Zomerstamppot met rookworst en mosterdsaus
Ingrediënten (5 kilo)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.78 | kg | KNORR Koude Basis Aardappelpuree voor Stamppot 3,1 kg |
| 3 | l | koud water |
| 1.5 | kg | paksoi |
| 1 | l | KNORR Professional Demi-Glace 1 L |
| 200 | g | Franse mosterd |
| 15 | st | UNOX Magere Rookworst 275 gr |
| peper en zout |
Bereidingswijze
Bereid de aardappelpuree zoals staat aangegeven op de verpakking.
Verhit de paksoi in de combi-steamer op de functie stomen 100°C tot een minimale kerntemperatuur van 75°C, laat het afkoelen (en eventueel uitlekken).
Meng de paksoi door de aardappelpuree en breng de stamppot op smaak met peper en zout. Doe de stamppot in een vitrineschaal en leg de worstjes daar bovenop.
Roer de mosterd door de Demi-Glace. Serveer de saus apart bij de stamppot.
Tip: Breng de stamppot op smaak met Knorr Primerba Gefruite Ui met Spek
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
