Harmonie van sernik en szarlotka
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.75 | kg | volle verse kwark |
| 3 | st | eieren |
| 50 | g | kristalsuiker |
| 30 | ml | Olijfolie Extra Vergine |
| 90 | g | aardappelzetmeel |
| 0.5 | l | appelsap |
| 25 | g | LIPTON Trendy T Earl Grey 2 x 3 x 25 |
| 40 | ml | Wodka |
| 45 | g | KNORR Blanke Roux 1 kg |
| 20 | g | niet-geraffineerde rietsuiker |
| 2 | st | Boskoop appelen |
| 50 | g | PHASE Classic Resto 2,5 kg |
| 300 | ml | Alsa Vanille Saus 1 L |
| 50 | g | aalbessen |
Bereidingswijze
• Neem de volle verse kwark en voeg hierbij de eidooiers, suiker, de olijfolie en het aardappelzetmeel, meng het geheel.
• Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het kaasmengsel.
• Olie de individuele bakvormen in met de resterende olijfolie en giet het kaasmengsel hierin.
• Leg de rabarberplakjes op het kaasmengsel.
• Verwarm de oven voor tot 150°C en bak gedurende 30 min.
• Breng ondertussen 500 ml appelsap aan de kook, neem van het vuur en laat het theebuiltje hierin 3 min. trekken. Verwijder het builtje en voeg de wodka en de rietsuiker toe. Breng terug aan de kook en bind met maïzena.
• Was de appelen, schil ze, verwijder het klokhuis en snij ze vervolgens in brunoise. Bak ze in de Phase gedurende
4 min. op 180°C.
• Voeg de brunoise toe aan het gebonden appelsap.
• Plaats het gebakken kaastaartje op een bordje, nappeer met twee eetlepels vanillesaus en serveer met de appelsaus. Garneer met een takje verse aalbessen.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
