Russische Rabarber Kisel
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 0.9 | kg | rabarber in stukken van 1 cm |
| 300 | g | suiker |
| 0.5 | l | water |
| 12 | g | gelatine |
| 0.4 | l | Alsa Vanille Saus 1 L |
| 100 | ml | Frambozencoulis |
Bereidingswijze
• Breng de rabarber, suiker en water aan de kook. Laat langzaam gedurende 12 tot 15 min. koken op 95°C tot de
rabarber zacht is.
• Zeef het mengsel.
• Houd de pulp en het sap apart. Laat de pulp afkoelen tot deze lauw is (35°C).
• Week gelatineblaadjes in koud water. Roer de gelatine door het warme rabarbersap.
• Portioneer 40 g rabarber pulp in schalen of glazen.
• Giet 70 ml rabarberjelly per portie boven op de pulp. Laat deze minimaal 2 uur afkoelen. (>4°C)
• Giet voor het serveren 40 ml vanillesaus erboven op.
• Garneer met frambozencoulis.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
