Bitterkoekjes dessert
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 16 | g | gelatine |
| 150 | g | eiwit, gepasteuriseerd |
| 0.65 | g | zout |
| 0.6 | l | Blue Band Professioneel Classique Gezoet 1 L |
| 125 | g | suiker |
| 50 | ml | Amaretto-likeur |
| 375 | ml | advocaat |
| 180 | g | bitterkoekjes, verkruimeld |
Bereidingswijze
Bereiding
• Week de gelatine in koud water
• Klop de eiwitten met het zout stijf en plaats in de koeling.
• Klop de Blue Band stijf en plaats deze ook in de koeling.
• Verwarm de suiker samen met de amaretto.
• Haal de pan van vuur zodra de suiker is opgelost, voeg daaraan de uitgeknepen gelatine toe. Los het geheel goed op en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• Meng de opgeslagen Blue Band met de advocaat, bitterkoekjes en het eiwit.
• Meng er vervolgens voorzichtig de afgekoelde Amaretto met gelatine doorheen.
• Zet in de koeling en laat staan tot het geheel lobbig wordt.
• Spatel daarna alles nog een keer goed door elkaar zodat de koekjes niet meer zakken.
• Spoel vervolgens een puddingvorm met koud water en vul deze met de puddingmassa. Laat het geheel minimaal
4 uur opstijven in de koelkast.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
