Crème brûlée van tonkabonen
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | pak | Alsa Crème Brûlée 1 l, vloeibaar dessert |
| 4 | st | Tonkabonen |
| 3 | dl | melk |
| 1 | dl | Alsa Chocolade Saus 1 L |
| 3 | dl | Blue Band Professioneel Cuisine 1 L |
| 0.5 | cl | Amaretto-likeur |
| 1 | dl | jus d'orange |
| 200 | g | poedersuiker |
| 60 | g | bloem |
| 125 | g | sesamzaad |
| 120 | g | BLUE BAND Margarine 2,5 kg |
| 2 | dl | Alsa Toppingsauzen Aardbeien saus |
| 0.5 | dl | Beach Berry |
| 3 | dl | suikerwater |
Bereidingswijze
Voor de Crème Brûlée:
Melk verwarmen, tonkabonen kneuzen en aan de melk toevoegen, laten trekken zodat de geparfumeerde smaak aan de melk wordt toegevoegd.
Pak Alsa Crème Brûlée in een pan doen en de melk met tonkabonensmaak gezeefd toevoegen. In kommetjes doen, af laten koelen en bij het meegeven bruleren.
Voor het chocoladeschuim:
Doe de chocoladesaus, de Blue Band Professioneel Cuisine en de amaretto in een slagroomkidde en maak deze klaar voor gebruik.
Voor de sesamtuilles:
Meng de ingrediënten.
Smeer hiervan voor een tuille een eetlepel uit op een bakmatje en bak het af op 180 graden.
Voor de granité:
2 dl. Alsa aardbeiensaus
1/2 dl. Beach Berry
3 dl. licht gezoet suikerwater
Meng de ingrediënten tot een granité door in de vriezer te zetten en af en toe te roeren. Serveer dit in een klein glaasje met daarnaast het chocoladeschuim, gegarneerd met de tuilles en daarnaast de crème brûlée.
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
