Crème brûlée met piña colada en chocoladespaghetti

Serveer hoeveelheid berekenen Versturen naar een e-mailadres

Ingrediënten (10 personen) Hoeveelheid Soort Naam 1 l ALSA Crème Brûlée 1 l, vloeibaar dessert 2 st gelatineblaadjes 4 dl Pina Colada 50 g witte basterdsuiker 2 dl BLUE BAND PROFESSIONEEL Classique Ongezoet 1 L 50 g eidooier 3 st passievruchten 50 g ALSA Toppingsauzen Mango-Abrikozen Saus 0.25 st ananas 1 st banaan     rietsuiker     kokos chips     chocolade hekjes Bereidingswijze Verwarm de crème brûlée en verdeel de massa over de vormpjes. Plaats het geheel in de koeling. Week de gelatineblaadjes in water. Breng de piña colada samen met de basterdsuiker en de slagroom aan de kook. Giet de massa alroerende op de eidooiers en gaar het geheel. Giet het geheel in een siphon en zet het geheel onder druk met twee patronen. Bewaar en koel de gevulde siphon in de koeling. Maak het passiefruit schoon en meng het vruchtvlees met de abrikozen/ mangosaus. Snijd de ananas en de banaan in brunoise en vermeng deze met de saus. Bestrooi de crème met wat rietsuiker en karameliseer deze met een gasbrander. Verdeel het fruit over de borden en spuit het piña colada schuim erop. Garneer met gebruneerde kokos chips en chocoladespaghetti. Voedingsinformatie* Naam Per 100g/ml Per serving energie kcal 271 kcal 474 kcal eiwitten 2,5 g 4,4 g koolhydraten 19,1 g 33,5 g koolhydraten wv. suikers 14,3 g 25,1 g vetten 17,2 g 30,2 g vetten wv. verzadigde vetten 12,8 g 22,4 g voedingsvezels 0,1 g 0,1 g natrium 39 mg 68 mg

*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Foodsolutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Foodsolutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.