Vanillemousse met rood fruit en basilicum
Ingrediënten (10 personen)
| Hoeveelheid | Soort | Naam |
|---|---|---|
| 1 | pak | Alsa Vanillemousse 1 L |
| 20 | druppels | verveine aroma |
| 1 | st | limoen |
| 15 | g | basilicumblaadjes |
| 100 | g | kristalsuiker |
| 1 | bakje | aardbeien |
| 1 | bakje | bramen |
| 1 | bakje | frambozen |
| 200 | g | bosbessen |
| 1 | bakje | aalbessen |
| 0.75 | kg | kersen sorbetijs |
| 100 | g | limoencress |
Bereidingswijze
Klop de vanillemousse op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de mousse op smaak met de verveine samen met het sap en de geraspte schil van de limoen. Doe de mousse in een spuitzak en leg deze in de koeling.
Draai de verse basilicum samen met de suiker glad in een cutter. Verdeel de basilicumsuiker op een ovenplaatje. Laat het geheel drogen in de oven op 130˚C gedurende ca. 4 minuten.
Maak het fruit schoon. Spuit de vanillemousse op de borden en plaats het fruit erin. Knip de limoen cress en schik deze tussen het fruit. Bestrooi met de basilicumsuiker en schep er een quenelle kersensorbetijs bij.
Voedingsinformatie*
| Naam | Per 100g/ml | Per serving |
|---|---|---|
| energie kcal | 115 kcal | 146 kcal |
| eiwitten | 0,6 g | 0,8 g |
| koolhydraten | 24,0 g | 30,4 g |
| koolhydraten wv. suikers | 22,7 g | 28,8 g |
| vetten | 1,7 g | 2,2 g |
| vetten wv. verzadigde vetten | 1,6 g | 2,0 g |
| voedingsvezels | 1,9 g | 2,4 g |
| natrium | 8 mg | 10 mg |
*De voedingskundige waarden die worden weergegeven bij elk recept zijn gemiddelde waarden die door nauwkeurige berekeningen zijn verkregen. Als bron van deze berekeningen worden productspecificaties van onze eigen Unilever Food Solutions producten gebruikt, aangevuld met de gegevens uit de NEVO-tabel (editie 2006) voor de overige ingrediënten. De voedingskundige berekeningen zijn met de grootst mogelijke zorg totstandgekomen. De waarden die worden weergegeven kunnen echter afwijken van de waarden die kunnen worden verkregen uit andere voedingskundige analyses. Unilever Food Solutions garandeert niet dat de door haar gegeven waarden volledig juist, actueel en volledig zijn. Unilever zal in geen geval aansprakelijk zijn voor welke schade dan ook, die op enige wijze ontstaat door en/of voortvloeit uit feit dat bepaalde waarden cq. berekeningen onjuist, onvolledig of niet actueel zijn.
